清末民初，山东登州府人士姜公携家闯关东，过北京留下长子春寅为二荤铺当学徒，当时仅12岁的春寅敏而好学，痴迷于卤水菜的研制。艺成后先后在龙海居醉琼林等知名馆子从厨。他集鲁菜宫廷湖南江南等地卤水菜所长，独创了自己的流派，并发扬光大。当时康有为何绍基翁同翮都曾为座上客。姜氏卤味第三代传人姜富成先生在秘方的基础上大胆创新，使姜氏卤水更进一筹，口味更佳。2005年创立西安赤那思民间饮食文化研究所和碑林区赤那思卤味店。赤那思人的宗旨是：食品如人品品食如做人！姜先生不仅精通饮食文化，身怀绝技，且擅长策划管理，运筹帷幄，熟家飞轻。两年时间里，姜先生一直为西安民众誉为打黑反腐的民间英雄，其事迹多为媒体报道其拳头产品，闯关东大笨鹅系列，赤那思香肘鹅肉米线，鹿肉系列，特色火锅系列，干锅系列，肉酱系列，卤味关东12绝系列，2年时间遍及15省70多地区。赤那思负责人江淼先生自豪的说：我们推广的是人格！我们推广的不仅仅是独一无二的技术，更是我们赤那思人，正直做人，本分做事，精益求精，感恩社会的企业人格。我们推广的是人才！赤那，取自蒙古语狼的意思，而赤那思就是狼群的意思。狼性不但嗅觉敏锐，且具有执着锲而不舍不屈不挠的进攻精神。赤那人无论从营销管理还是到技术储备上都做到了厚积薄发，无论遭遇什么样的环境，赤那思培训出的人都是压不跨的。赤那思是小本创业的黄埔军校！